Ayşe Ünlüce, 1970 yılında Eskişehir’de doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Eskişehir’de, lisans eğitimini İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesinde tamamladı.
Çalışma hayatına ağır ceza hakimi olarak başlayan, daha sonra avukatlığa dönen Ünlüce, Büyükşehir Belediye Başkanı Yılmaz Büyükerşen tarafından Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreterliğine atandı.
Aralık 2023’te Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreterliğinden emekli olan Ünlüce, iki çocuk annesi.
Sivas’ın Şarkışla ilçesinde meydana gelen trafik kazasında, bir otomobil tarlaya girerek takla attı. Kazada sürücü ve araçta bulunan 2 kişi yaralandı. Yaralılar, sağlık ekipleri tarafından hastaneye kaldırıldı. Kazayla ilgili soruşturma başlatıldı.
Adana’da düzenlenen uyuşturucu operasyonunda gözaltına alınan 4 şüpheliden 2’si tutuklandı. Narkotik Suçlarla Mücadele Şubesi ekipleri, Seyhan ilçesinde uyuşturucu satıcılarına yönelik operasyon düzenledi. Operasyonda, 62 gram sentetik uyuşturucu ham maddesi, 1 kilo 590 gram sentetik uyuşturucu, 1,27 gram esrar, hassas terazi, ruhsatsız 3 tabanca ve 9 mermi ele geçirildi. Şüpheliler adliyeye sevk edildi ve A.P. ile Ş.M.K. tutuklandı.
İsrail Başbakanı Binyamin Netanyahu, Tel Aviv’e silah sevkiyatını kesen ABD yönetimine yayımladığı görüntülü mesajla dolaylı cevap verdi.